Организация питания в ДОУ
Общая информация об условиях организации питания в ДОУ
Для организации общественного питания обучающихся в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами в ДОУ функционирует пищеблок.
В пищеблоке цеха распределены следующим образом:
горячий цех – 1;
холодный цех – 1;
овощной цех – 1;
мясо-рыбный цех – 1;
цех первичной обработки овощей – 1.
Пищеблок в ДОУ обеспечен достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения. Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара выполнены из материалов, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Все установленное в производственных помещениях технологическое и холодильное оборудование находится в исправном состоянии. В каждой групповой ячейке, где дети принимают пищу, туалетные комнаты оснащены раковинами и принадлежностями для гигиенических процедур.
Списочная численность работающих — 8 человек:
Шеф-повар – 1 человек.
Повар – 5 человека.
Подсобный рабочий – 3 человека.
Кладовщик – 2.
Грузчик – 1
С целью осуществления контроля за организацией питания и качеством готовой продукции создана бракеражная комиссия (приказ № 106-К от 31.08.2022г.), которая проводит следующие мероприятия:
контроль за качеством доставляемых продуктов;
— ежедневный контроль качества приготовленных блюд;
— контроль за соблюдением санитарно-гигиенических требований при приготовлении и раздаче пищи в образовательной организации.
Питание дошкольников организовывается в соответствии с режимом организации питания, разработанного с учетом возрастных особенностей.
В рамках информационно-воспитательного направления, способствующего привитию навыков культуры питания, пропаганде здорового образа жизни в ДОУ проводятся следующие мероприятия:
— дни здоровья (ежегодно)
— беседы («Секреты здорового питания» «Правильное питание – залог здоровья», «Правильно ли ты питаешься?»
— беседы, круглые столы с родителями
— общесадовские родительские собрания (представление информации об организации питания дошкольников).
